Schol

De schol heeft een gepigmenteerde zijde (donkerbruin tot donkergroen) en over het lichaam heldere oranjerode stippen. De schol wordt maximaal 1 meter lang. Schol is een magere vissoort met een vrij neutrale smaak. Kleine schollen worden vaak panklaar verkocht, van grotere schollen koopt men meestal filets. Deze filets zijn het lekkerst wanneer ze gepaneerd en gefrituurd worden. Hele schol kan het beste gegrild of gebakken worden.

Schol Paspoort

Naam
Schol (Pleuronectes platessa)
Lengte
Max. 90 cm.
Voedsel
Weekdieren en wormen.
Levenscyclus
Wordt max. 30 jaar.
Verspreiding
Komt voor in de kustwateren van Zuidwest- tot Noord-Europa en die van IJsland.
Leefgebied
Schol leeft op zanderige of gemengde bodem van dicht bij de kust tot dieptes van 200 m.
Populatie
Het scholbestand heeft er in 50 jaar niet zo goed voorgestaan.
Kleur
De bovenkant van de schol is grijsbruin met oranje vlekken. De onderkant is wit.
Familie
Scholachtigen.